Bauernauflauf

Herbstzeit ist bei uns Wirsingzeit! Ich liebe es!

Würde es nach mir gehen, gäbe es mind. jeden zweiten Tag Wirsing in unterschiedlichen Variationen, leider spielt meine Familie da nicht mit. :)

Diesmal habe ich den Bauernauflauf zubereitet,so wie ich ihn noch von meiner Oma kenne . Der deftig und schmackhafte Auflauf schmeckt besonders gut mit Bratkartoffenln und und würziger Tomatensauce

Zutaten:
1 Wirsing groß
1kg-1,2kg  Hackflesich halb und halb oder Rindhack
5 Zwiebeln
6-8 Tomaten je nach Größe
Petersilie
Salz, Pfeffer, Senf
1 Paket passierte Tomaten
1/2 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Öl


Zubereitung:
Die Blätter vom Wirsing lösen und in heissen Wasser blancieren bis sie weich sind. Abtropfen lassen. Den kleinen Innenkern vom Wirsing auch kurz blancieren.

Das Hackfleisch (ich bevorzuge wegen dem Geschmack Rinderhack) mit 1Tl. Pfeffer, 1,5 Tl Salz , 1 Tl. Senf , 2 gewürftelten Zwiebeln sowie der Petersilie gut vermengen, wer mag kann noch mehr würzen. Den inneren Teil vom Wirsing klein schneiden und unter das Hack mischen.

Eine Auflaufform mit Margarine einfetten, 1 Lage Blätter unten einlegen.

Nun ca 1/3 der Hackmasse auf die Wirsingblätter verteilen.

Eine weitere Lage Wirsing auf das Hackfleisch geben,dann wieder Hack und wirsing bis das Hackfleisch aufgebraucht ist. Abgeschlossen wird der Auflauf mit Wirsing. 3 Tomaten und die restlichen Zwiebeln in Ringe schneiden und oben auf dem Wirsing legen.

Den Auflauf bei ca 190° ca 1,5 bis 2 Stunden im Ofen garen.

Wirsing und Hack geben während der Gahrzeit ordentlich Wasser ab. Ich schöpfe es zwischendurch ab.

Für die Sauce schäle ich die Tomaten und Würfel sie ganz fein. Öl erhitzen und die Tomaten leicht dünsten, Tomatenmark zufügen und kurz mit köcheln lassen. Nun die passierten Tomaten hinzuschütten und alles gut würzen. Ich nehme Salz, Pfeffer, Thymian oder Oregano je nach Lust und Laune. Man kann die Sauce aber auch individuell würzen nach Geschmack.

Während der Auflauf im Ofen vor sich hin schmörgelt ,werden die Bratkartoffeln zubereitet.