Iskender Köfte

Iskender kann man natürlich auch abwandeln :). Das normale Iskender Kebab Rezept findet ihr natürlich auch hier.

Die Familie hatte Hunger auf Iskender. 

Nur ich hatte kein Lammfleisch im Haus. 

Also hab ich aus Rinderhack

 gut gewürzte Frikadellen zubereitet 

und diese dann zum Iskender gereicht.

Zutaten:

500g -750g Rinderhack oder gemischtes Rind/Lammhack

Fladenbrot am besten vom Vortag

Joghurt,

Knobauch,

5 Tomaten,

1 Essl. Tomatenmark,

türk. Paprika,

Salz, Pfeffer, Pulbiber, Cumin, Kräuter nach Wahl (Optional)

Butter

Paprikapulver (edelsüss oder rosenscharf)

Zubereitung:

Zuerst die Frikadellen nach Wunsch würzen und formen. 

Ich nehme immer Salz, etwas Thymian,Pulbiber, feinst geriebene Zwiebeln,Petersilie gehackt. 

15 min. kalt stellen.

Die Tomaten bis auf 1-2 Stück sehr fein schneiden 

und mit etwas Öl in einem Topf geben.

Paprika längs aufschneiden und entkernen. 

Die restlichen Tomaten in Scheiben schneiden.

Nun die Frikadellen braten bis sie leicht kross und gar sind..

 In der Zeit das Brot OHNE Öl in einer Pfanne rösten.

Die zerkleinerten Tomaten mit etwas Salz ,Pulbiber und Tomatenmark köcheln bis es fast breiig ist.

Paprika und anschliessend die Tomatenscheiben in Öl anbraten.

 Knobijoghurt zubereiten. 

Wenn die Frikadellen gar sind aus der Pfanne nehmen.

Ein zwei Teegläser Wasser in die Pfanne geben, 

 damit sich der Bratensatz löst. Etl.salzen. 

Butter in einer Pfanne erhitzen und Paprikapuver hinzufügen.

AUFPASSEN! 

Wird schnell braun und bitter!

Nun das geröstete Brot auf einen Teller anrichten.

 2-3 Esslöffel vom Bratensatz drüberträufeln. 

Den Joghurt über das Brot giessen, 

so dass das Brot komplett bedeckt ist. 

Die Tomaten über die Frikadellen geben 

und mit der Paprikabutter beträufeln.

Die gebratenen Köfte (Frikadellen) auf den Joghurt geben.

Jetzt mit der gebratenen Paprika und Tomate garnieren.

Schmeckt sehr lecker!