~ Sandras Rezeptekiste ~ Kochen, Backen, Rezepte testen

  Dill-Dressing aus den kleinen Tüten kennt wohl mittlerweile jeder! Wer Gurkenfan ist und diese gern mit diesen klaren Dressing isst, hat sicherlich schon ein kleines Vermögen in den Geschäften gelassen. Wir haben uns diese ja auch hin und wieder gekauft.  Aber da wir derzeit soviel woe möglich selbst ausprobieren, habe ich mich auf der Suche nach einem Basisrezept gemacht und dieses dann auf unseren Geschmack angepasst. Zutaten:  40 g grobes Salz 25 g Zucker 25g Senfkörner 5  g schwarze Pfefferkörner 10 g Zitronensäure in Tütchen   oder BESSER  20 g-25 g Vitamin C Pulver (vorsichtig anfangen und lieber 5 g nachmischen wer es nicht zu sauer mag) 15g Salatkräuter gemischt gefriergetrocknet ( Schnittlauch, Zwiebeln, Petersilie) 15g-20g Dillspitzen Zubereitung: Zuerst die Grundzutaten bis zu den Kräutern  im Mixer sehr fein pulverisieren,  anschliessen...

Wer kennt sie nicht die kleinen leckeren Tütchen, die man schnell mit Wasser und Öl anrührt?! Wir haben uns diese auch hin und wieder gekauft.  Mein Mann mochte schon immer den Basilikum-Dressing, während unser Großer total auf die Dillvariante abfährt. Also bin ich auf die Suche gegangen ein einigermassen vernünftiges Basisrezept zu finden,  welches man selbst nach belieben erweitern kann. Zutaten:  40g grobes Salz 20g Zucker 25g Senfkörner 5-7  g schwarze Pfefferkörner 10g Zitronensäure in Tütchen oder Ersatzweise,wem es zu zitronig ist:    20 g Vitamin C Pulver Ausserdem 1 Glas gefriergetrocknetes Basilikum ( 15g-20g je nach Marke ) Zubereitung: Zuerst die Grundzutaten im Mixer sehr fein pulverisieren, anschliessend die Kräuter hinzufügen und zerkleinern. Anschliessend in Schraubgläsern füllen   Nun kann man das trockene Pülverchen mit Joghurt,Schmand, Rahm, saure Sahne ode...

Wir haben uns diese Tüten hin und wieder gekauft. Also bin ich auf die Suche gegangen ein einigermassen vernünftiges Basisrezept zu finden,  welches man selbst nach belieben erweitern kann. Zutaten:  Gartenkräuter : 40g grobes Salz 30 g Zucker 25g Senfkörner 3g -5 g schwarze oder bunte Pfefferkörner  (je nachdem wie scharf man es mag) 15g-20g Vitamin C Pulver  oder wie in Rezept  10g  Zironensäure (vorsichtig anfangen und lieber 5 g nachmischen ) 25g gefriergetrocknete   Salatkräuter    Zubereitung: Zuerst die Grundzutaten im Mixer sehr fein pulverisieren, anschliessend die Kräuter hinzufügen und zerkleinern. Das Salatfix zum aufbewahren  in Schraubgläsern füllen. Nun kann man das trockene Pülverchen mit Joghurt,  Schmand, Rahm, saure Sahne  oder einfach mit Wasser und Öl vermischen! Essig-Zugabe ist durch das Vitamin C Pulver/Zitronensäure nicht me...

*Werbung* Zutaten: 1 kg Mehl Type 550   15g Salz 1 kl. Becher Natur-Joghurt 3,5% 4 Eigelb 30 ml Öl   490 ml lauwarme Milch 20g  Zucker 1 Würfel frische Hefe zimmerwarme  Butter oder Margarine 1 verquirltes Ei zum Bestreichen Die Hefe und den  Zucker in der lauwarmen Milch auflösen,  restliche Zutaten zufügen.  Alles zu einem geschmeidigen Teig   6-7 Minuten miteinander verkneten. 30 min. Teigruhe an einem warmen Ort. Anschliessend Arbeitsfläche bemehlen,  Teig  auf die Arbeitsfläche legen, Teig in 5 Teile teilen.  Jeweils erst rund wirken,  dann der Reihe nach Tellergroß ausrollen. Jede Teigplatte mit Butter einstreichen  und übereinander legen. Die gestapelten Teigplatten in  der Mitte kurz über Kreuz mit dem Nudelholz festdrücken, danach mit dem Nudelholz ausrollen. DerTeig sollte jetzt eine große runde Platte sein. 12 Tortenstücke schn...

Mmmmmhhhhhh...Mama die ist soooo lecker!  Worte meiner Kinder beim probieren mit frischen Toast. Die Marscreme ist wie die Toffi- und Snickers Creme super schnell hergestellt und schmeckt wirklich super.  Wer es gerne süß mag ist hier absolut richtig.   Ich habe mir letztens ein Löffel in heisser Milch getan,  ich war begeistert.  Probiert es aus. Zutaten für 2 kleine Gläser (sonst lohnt sich der Aufwand nicht :)  ) 250 g Marsriegel 80 g Butter 80 g Sahne Zubereitung: Die Marsriegel ganz klein schneiden und stückeln Butter und Sahne in der Zeit leicht erhitzen. Dann die Marsstückchen zufügen und alles bei 50-60Grad  5 Min schmelzen lassen. Dabeibleiben und immer rühren. Noch heiß in Twistoff Gläser füllen.  Nach dem abkühlen im Kühlschrank aufbewahren!

Die Snickerscreme habe ich jetzt schon 3x nachmachen dürfen. Der Geschmack von den gerösteten Erdnüssen ist einfach himmlich und gibt der Creme den gewissen Kick! Zutaten für 2 kleine Gläser  (sonst lohnt sich der Aufwand nicht :)  ) 250 g Snickers 80 g Butter 80 g Sahne Zubereitung: Die Snickers ganz klein schneiden und stückeln Ich habe meinen Mixer dafür genutzt Butter und Sahne in der Zeit leicht erhitzen.  Dann die Schokostückchen zufügen und alles bei 50-60Grad  5 Min schmelzen lassen. Dabeibleiben und immer rühren. Noch heiß in Twistoff Gläser füllen. Nach dem abkühlen im Kühlschrank aufbewahren!!

Natürlich durfte in unserer Aufstich-Test-Woche die Bountycreme nicht fehlen. Wer Kokos mag, kommt hier voll auf seine Kosten. Versprochen! :D Zutaten für 2 kleine Gläser   (sonst lohnt sich der Aufwand nicht :)  ) 250 g Bounty 80 g Butter 80 g Sahne Zubereitung: Die Bountyriegel ganz klein schneiden und stückeln Butter und Sahne in der Zeit leicht erhitzen. Dann die Schokostückchen zufügen und alles bei 50-60Grad  5 Min schmelzen lassen. Dabeibleiben und immer rühren. Noch heiß in Twistoff Gläser füllen. Nach dem abkühlen im Kühlschrank aufbewahren!!

Keks ist immer krümmelig? Stimmt ja gar nicht :D Im Eifer des Gefechts und weil ich noch Sahne und Butter über hatte, habe ich die Oreokekse dann auch zum aufstrich verarbeitet. Wenn mal schonmal dran ist, nicht wahr?! ;D  Zutaten: 150g Sahne 200 g Oreo Kekse 100 g Zartbitterschokolade 100 g Vollmilchschokolade 70 g Butter Zubereitung: Die Sahne mit der Butter leicht erhitzen. die Schokolade klein hacken und in das Sahnegemisch geben und komplett schmelzen. Die Kekse ganz fein in einem Mixer zerkleinern und zum schluss in das sahne-Schokoladengemisch geben. 2 min. bei kleiner Hitze unter ständigen rühren, erwärmen. In Twistoff gläser füllen und nach dem auskühlen im Kühlschrank aufbewahren.

  Wir hatten Lust auf gefüllte Hörnchen.    Tja wie sollte es anders sein,  der eine wollte süße Hörnchen, der andere lieber deftige Hörnchen.  Also hab ich mich auf die Suche gemacht,  nach einen Rezept welches sowohl für eine süße als auch deftige Füllung brauchbar ist.    Den Teig hab ich nur mit der Zucker und Salzmenge etwas angepasst, damit nicht eine Zutat zu stark dominiert. Hab auch gleich die doppelte Menge Teig angesetzt. Meine Zutaten: 500 g Mehl 1P. Backpulver 250 g Magerquark 100 ml Milch 100 ml Öl 1  Eiweiß 1 TL  Salz 1 TL Zucker Kochschinken Käse (Gouda) Nutella 1  Eigelb 1 EL Milch  Mehl für die Arbeitsfläche Zubereitung: Backofen wie weiter unten angegeben,vorheizen.  Für den Quark-Öl-Teig, Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben.  Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen  und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) e...

Gehört eigentlich auf jede Kaffeetafel:D Dieser gedeckte Apfelkuchen ist schnell zubereitet und lässt sich wunderbar 1 Tag vor der Kafferunde zubereiten,  dann schmeckt er am nächsten Tag schön durchgezogen,  noch besser. Ausserdem lässt er sich wunderbar einfrieren,  deshalb rate ich wirklich gleich ein ganzes Blech zu backen, so hat man immer lecker Kuchen auf Vorrat!  Wer nur eine runde Kuchenform benötigt, halbiert die Zutaten! Zuerst den Backofen auf O/U 175°-180° vorheizen Zutaten: Teig: 200g Butter 600g Mehl 1 Pck. Backpulver 200g Puderzucker 3Eier 1Pck. Vanillezucker 1Pr. Salz 40-50ml Milch evtl. Zitronenaroma Füllung: 4 Gläser (a370g) Apfelkompott oder 1,5 kg selbstgemachter Apfelkompott Zimt u. Zucker nach belieben Guss: 50g Puderzucker Zitronensaft Zubereitung: Zuerst das Mehl mit dem Backpulver mischen, dann alle weiteren Teigzutaten zu dem Mehl geben und mit dem Knethaken o...

  Dinkel ist viel bekömmlicher als herkömmliches Weizenmehl und erfreut sich daher immer grösserer Beliebtheit. auch wir essen zwischendurch gerne mal ein leckeres Dinkelbrötchen. Da ich noch einiges an 812er Mehl hatte, habe ich mein Standart-Dinkelbrötchenrezept etwas angepasst. Zutaten: 520g Mehl  300-310g Wasser 1/2 Würfel Hefe 1 gesr. Tl. Zucker 10-12g Salz nach Geschmack 12g Salz 10g Butter oder Margarine  Zubereitung:  Zuerst wird die Hefe und der Zucker im lauwarmen Wasser aufgelöst. Das Mehl mit dem Salz vermengen und das Hefewasser hinzufügen. Nun alles gute 10 Min zu einem weichen elastischen Teig kneten. Anschliessend gönnen wir dem Teig in einer bemehlten Schüssel ca 1 Stunde Teigruhe. Nach der Gehzeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und ca 85 Gramm große Teigstücke abnehmen.  Diese zu runden Brötchen schleifen und auf ein Backblech setzen. dort weitere 15 min. ruhen lassen, in der Zeit den Ba...

Es gibt in einem Discounter Cranberry-Cookies, die wir unheimlich gerne essen.  Das musste doch zu schaffen sein,  dass ich die Plätzchen zumindest annähernd hinbekomme,  und zwar so dass sie nicht während des backens  komplett flach zerlaufen.  Denke habe meine Mission gut erfüllt,  denn die Cookies waren ratzfatz weg geputzt. Sie sind schnell zubereitet und nicht schwer selbst herzustellen. Das wichtigste ist beim Cookies backen, die genaue Zeit zu beobachten. 1-2 min. längere Backzeit und schon sind die Cookies zu trocken.Das sollte nicht sein, denn wir wollen ja innen weiche Cookies! Zutaten: 170g weiche zimmerwarme Butter 100g brauner Zucker  50g Zucker 1 Ei 1-2Tl. flüssiges Vnillearoma  1 Btl. Vanillezucker 250g Weizenmehl 405 2 gehäufte Teel. Speisestärke 1 gehäuften Teel. Backpulver 1/4 Tl Salz 100-120 tg weiche Backschokolade  100g getrocknete Cranberries  Zubereitung: ...

  Das Rezept hab ich in meinen alten Ordnern bzw. Büchlein  wieder gefunden. Möglich das es noch von meiner  der Nachbarin meiner Oma stammt. Oder aber von einer meiner Schwägerinnen.                                          Bin mir nicht sicher Zutaten: 200ml warmes Wasser 200ml warme Milch 100ml Öl 1 Würfel Hefe 2 Essl. Zucker 1 Essl. Salz Mehl wird nach Gefühl zugegeben. Ich schätze gut 700g. Zusätzlich Üzüm Pekmezi (Traubensirup) Wasser Sesam Zubereitung:   Das Wasser mit der Milch,dem Öl sowie Zucker in eine grosse Schüssel geben. Die Hefe darin komplett auflösen. Jetzt das Salz und erstmal nur 200-300g Mehl zufügen, alles verrühren. Dann das restliche Mehl Etapenweise unterarbeiten und kneten bis ein weicher nicht klebriger Te...