Auberginen-Kartoffel-Kebab

Diesen "Auflauf" mache ich sehr gerne, vorallem wenn ich mal keine Lust habe, den ganzen Tag am Herd zu stehen. Alles wird nach eigenem Gusto zugeschnitten und dann ab in den Ofen.

Rezept für ca 6 Personen

Zutaten:

1kg Rinderhack,

5 schlanke Auberginen,

5-7 Kartoffeln

( ungefähr gleicher Durchmesser wie Auberginen),

4 türk. Paprika ,

3 Tomaten,

1/4 Glas Öl,

Salz und Pfeffer

sowie 1 1/2 -2 Esslöffel Tomatenmark

Zubereitung:
Auberginen ein Streifenmuster verpassen

und dann in ca 1cm dicke Scheiben schneiden.

Die in Salzwasser legen.

Kartoffeln schälen

und auch in der Stärke in Scheiben schneiden.

Nun das Hackfleisch nach belieben würzen

(Salz, Pfeffer, Cumin, Pulbiber)

oder wie man Frikadellen mag .

Jetzt die Auberginen abtropfen lassen

und zusammen mit den Kartoffeln in eine grosse Schüssel geben.

Öl mit Salz und Pfeffer drüber geben

und vermengen.

Das darf jetzt ziehen bis die Köfte/ Frikadelle geformt ist.

Köfte werden in der Größe der Scheiben geformt.

Nun alles im Wechsel in eine Auflaufform

oder runde türk. Form (Tepsi) hochkant geben.

Das restliche Öl welches sich in der Gemüse Schüssel gesammelt hat über das Kebab giessen.

Tomatenscheiben sowie Paprika zwischen den Reihen stecken.

Jetzt bei 180-190 ° Grad ca. 30-40 min. In den Backofen.