~ Sandras Rezeptekiste ~ Kochen, Backen, Rezepte testen

  Dieses leckere Rezept hat mir meine Tante zukommen lassen. Danke Doris :D Was soll ich sagen, ich bin begeistert.  Habe 2 Backbleche gebacken  und es ist schon alles weg geputzt. Der Teig ist im rohen Zustand schon verboten gut. Habe gleich die doppelte Menge von den  unten angegeben Zutaten gemacht.  1x Original nach Rezept und  1x habe ich die Gewürze weg gelassen  und Lebkuchengewürz verwendet.  Beides wirklich sehr zu empfehlen!   Zutaten: 250g Zucker 3 Eier 20g Backkakao 1 gestr. Tl Zimt 1 Msp. Nelkenpulver 200g Mehl 1Tl. Bckpulver 250g Mandelblättchen oder gehackte Mandeln Optional zu den beiden Gewürzen kann man auch Spekulatiusgewürzmischung oder Lebkuchengewürz verwenden. Zubereitung:  Alle Zutaten zu einem Teig vermengen, dann auch ein kleines Backblech verteilen und ca. 18-20 min. backen.  Noch heiss schneiden und mit Puderzucker bestreuen.  Gut verpackt bleiben die kleinen süßen Teile innen weich.

Dieses Rezept habe ich irgendwann durch Zufall entdeckt.  Das Bild fand ich sehr ansprechend  und Schneeflöckchen passt ja zur Jahreszeit. Diese Plätzchen sind durch die Speisestärke ganz fein,  und zergehen förmlich auf der Zunge.  Wer lieber einen festen, mürben Keks mag,  wird von der Konistenz etwas enttäuscht sein. Geschmacklich sind sie aber sehr gut. Ich hab sie wie gewohnt auf Backpapier gebacken Zutaten: 250 g Butter 100 g Puderzucker 2 Pck. Vanillezucker 1 Prise(n) Salz 100 g Mehl 250 g

Damals in der Schule haben wir diese Schokocrossies im Haushaltsunterricht selbst gemacht.  Dieses Rezept ist so simple wie einfach und gehört bei uns  seit Jahren zum festen Weihnachtsprogramm.  Es gibt zig Rezepte wie man Schokocrossies selbst herstellt,  auch dieses hier habe ich schon zu Hauf im Netz gesehen. Zutaten: 300g Cornflakes 400g Kuvertüre (Zartbitter, Vollmilch oder Weisse) 100g gehackte Mandeln oder gehackte Nüsse 25g (1kl. Würfel) Palmin 1 p. Vanillinzucker (wer keine Kuvertüre zur Hand hat kann auch normale 400g Schokolade nehmen , Resteverwertung Ostern/Weihnachten :)) Zubereitung: Zuerst wird die Kuvertüre zusammen mit dem Palmin und den Vanillinzucker geschmolzen. Vorsicht bei der Temeratur, sonst setzt die Schokolade an wird bröselig und bitter, ausserdem verbrennt sie sehr schnell. In der Zeit die Cornflakes etwas zerbröseln und mit den Mandeln/Nuss mischen. Wenn die Kuvertüre geschmolzen ist und sich gut mit dem Pal

I ch liebe diese Plätzchen, sie sind so schön mürbe und krümmelig!  Ausserdem nicht so süß wie andere Plätzchensorten. Sie sind  recht schnell zubereitet und werden bei uns nie alt nach dem backen.  Egal ob zum Kaffee oder einfach so zwischendurch. Himmlisch! Zutaten: 300g Mehl 200g Butter 80g Zucker 100g gemahlene Haselnuss 1 Päckchen Vanillezucker 1 Eigelb          ( TIP !! Eiweiß für Makronen aufbewahren) 1 Prise Salz 4-5 Tropfen Bittermandelaroma Ausserdem zum befüllen Marmelade nach Wahl z.B. Aprikose, Erdbeere, Himbeere oder Waldfrucht Zubereitung Ist identisch mit den Engelsaugen, deswegen kopiere ich die Zubereitung einfach mal hierher ;) Alle oben genannten Zutaten ausser der Marmelade zu einen glatten Teig verkneten. Anschliessend den Teig 1 Stunde kühl stellen. Wenn der Teig gut durchgekühlt ist, ein Backblech mit Backpapier auslegen und aus dem Teig ca 20g schwere Kugeln formen. Anfangs ist es durch die Fes

Gebrannte Sonnenblumenkerne, sind die günstige Variante der leckeren Zuckerknabbereien in der Vorweihnachtszeit. Ich finde, sie schmecken mind., wenn nicht genauso gut, wie gebrannte Mandeln. Sind super schnell herzustellen und warm gegessen, ein TRAUM! Zutaten: 200g Sonnenblumenkerne geschält   100g Wasser 200g Zucker  1 Btl. Vanillezucker  oder 200g Sonnenblumenkerne geschält  150g Zucker,  2x Vanillezucker,  120ml Wasser   1 Pr. Zimt Zubereitung: Den Zimt, Zucker, Vanillezucker zusammen  mit dem Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht,  Sonnenblumenkerne hinzufügen und  unter ständigen Rühren  weiterkochen,  bis der Zucker trocken wird.  Herd etwas runterstellen und weiterrühren,  der Zucker wird wieder schmelzen und  karamellisiert die Sonnenblumenkerne. Erkennt man wenn  die Sonnenblumenkerne glänzen. Nun ein Backblech mit Backpapier auskleiden  und dieses mit Butter einfette

Ganz ehrlich?!  Stört es euch auch immer, auf Kirmes oder Weihnachtsmarkt warten zu müssen,  um gebrannte Mandeln naschen zu können?  Schluckt ihr dann auch bei den horrenden Preisen  jenseits von Gut und Böse? Also ich mache mir meine Mandeln mittlerweile selber, sie können locker mit den Jahrmarktsmandeln mithalten und frischer geht nicht Zutaten: 200 g ganze Mandeln 200g Zucker 1 Pkt. Vanillezucker 100 ml Wasser Zimt nach Geschmack etwas Butter Zubereitung: Den Zimt, Zucker, Vanillezucker zusammen mit dem Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, Mandeln hinzufügen und unter ständigen Rühren weiterkochen bis der Zucker trocken wird. Herd etwas runterstellen und weiterrühren, der Zucker wird wieder schmelzen und karamellisiert die Mandeln. Erkennt man wenn die Mandeln glänzen. Nun ein Backblech mit Backpapier auskleiden und dieses mit Butter einfetten, Mandeln draufschütten, etwas auseinander zupfen so das sie nich

Sohnemann kam beim naschen der Spekulatius-Cookies auf die Idee, ich sollte auch mal einfache Cookies backen.  Gesagt getan :) Sie sind saulecker und ich hab mind. 3 warm verdrückt,  diese Nascherei ist schnell vorbereitet  und passt zu jeder Jahreszeit! Jetzt nach dem auskühlen sind sie schön fest und knackig,  so wie ein Cookie sein muss. Zutaten: 100g Zartbitter-Schokolade grob gehackt oder backfeste Schokodrops 200g weiche Butter 65g braunen Rohrzucker 65g Zucker 1 P. Vanillinzucker 1 Pr. Salz 1 Ei 200g Mehl 1Tl. Backpulver Zubereitung: Backofen zuerst vorheizen: O/U-Hitze 170-180° je nach Ofen Zuerst die weiche Butter mit dem Zucker, Salz, Vanillezucker  und dem Ei schön schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mixen und auf 2-3x unter die Buttermasse rühren. Jetzt die gehackten Schokostückchen hinzufügen und ebenfalls im Teig verteilen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit zwei Kaffeelöffel  kleine Te

Vorab! Ich backe die Kokosmakronen IMMER zum Schluss, da bei vielen Plätzchenrezepten das Eiweiß übrig bleibt! Hier ist ds Standartrezept, wer mhr Eiweiß hat, muss die anderen Zutaten selbstverständlich angleichen. Kokosmakronen, süss und saftig mit ein Hauch Zartbitterschokolade genau richtig für die Adventszeit. Ich muss gestehen, ich könnte  sie das ganze Jahr essen, wenn sie nicht so kalorienreich wären ;) Oma hat Koksmakronen jedes Jahr  in der Adventszeit gebacken, der Duft zog durch das ganze Haus Es bot sich  regelrecht  an, diese zum Schluss zu backen,  da meisten Plätzchenrezepte nur Eigelb benötigen und das Eiklar müsste weg geschüttet werden.  Ihr könnt euch vorstellen was für Mengen bei 12-15 Eiklar zusammen kamen?!  Dies ist das Standartrezept für 2 Backbleche Zutaten 3  Eiweiß 250 g Puderzucker (wer kein Puderzucker hat

Ich liebe diese Plätzchen! Die leichte Zitronennote zusammen mit der süßen Marmelade..ein Genuss! Sie sind auch recht schnell zubereitet und werden mit Sicherheit nicht alt nach dem backen. Egal ob zum Kaffee oder einfach so zwischendurch. Himmlisch! Zutaten: 250g Mehl 150g Butter 75g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 2 Eigelb          ( TIP !! Eiweiß für Makronen aufbewahren) 1 Prise Salz Abrieb einer halben bis ganzen Zitrone Ausserdem zum befüllen Marmelade nach Wahl z.B. Aprikose, Erdbeere, Himbeere oder Waldfrucht Zubereitung: Alle oben genannten Zutaten ausser der Marmelade zu einen glatten Teig verkneten. Anschliessend den Teig 1 Stunde kühl stellen. Wenn der Teig gut durchgekühlt ist, ein Backblech mit Backpapier auslegen und aus dem Teig ca 20g schwere Kugeln formen. Anfangs ist es durch die Festigkeit schwer Teig abzunehmen aber nach kurzer Zeit ind der Hand wird der Teig wieder weicher. Mit einem Kochlöffelst

Bei diesen Cookies habe ich  experimentiert.  Heraus gekommen sind wahnsinnig schokoladige riesen Plätzchen, mit dem gewissen Pfiff durch die Erdnusscrunch. Auch diese sind schön fest und mürbe,wie ein Cookie sein muss! Zutaten: 100g Zartbitter-Schokolade grob gehackt oder backfeste Schokodrops 100g Erdnuss gehackt 200g weiche Butter 50g braunen Rohrzucker 50g Zucker 1 P. Vanillinzucker 1 Pr. Salz 1 Ei 170g Mehl 30g Trinkkakao 1Tl. Backpulver Zubereitung: Backofen zuerst vorheizen: O/U-Hitze 170-180° je nach Ofen Zuerst die weiche Butter mit dem Zucker, Salz, Vanillezucker  und dem Ei schön schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mixen und auf 2-3x unter die Buttermasse rühren. Jetzt die gehackten Schokostückchen  und die Erdnüsse hinzufügen und ebenfalls im Teig verteilen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit zwei Kaffeelöffel  kleine Teigportionen setzen (Walnussgröße). Darauf auchten dass der Teig mit

Diese Makronen hab ich  das erste Mal gebacken. Ich hatte von den anderen Plätzchenteigen soviel Eiweiß über,wegschütten war mir einfach zu Schade. Das Rezept ist ein Allrounder und lässt sich mit anderen Nusssorten variieren. Wer Mandeln mag wird auf seine Kosten kommen. Ich persönlich würde meine  heiss geliebten Kokosmakronen vorziehen. Ich habe auf Schokoladenbezug verzichtet,da Mandeln schon so sehr süß sind. Bei der Nussvariante stell ich mit Schokolade sehr lecker vor. Zutaten: 3  Eiweiß 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 1 TL Honig Saft einer 1/2  Zitrone  Oblaten 50 g Mehl 200 g gemahlene  Mandeln und  ganze Mandeln, oder 200 g gemahlen  Haselnüsse  und ganze Haselnüsse oder 200 g Kokosraspel und   Pistazien Zubereitung Die drei Eiweiß zu sehr steifem Eischnee schlagen. Zucker, Vanillezucker und Honig so lange unterheben, bis eine glänzende Masse entsteht. Den Zitronensaft hinzufügen. Nun werden die Nüsse oder Kokosraspel mit dem Mehl vermischt und untergehoben. Die Masse in

Wieder ein Ruck-Zuck Rezept,welches man wirklich nebenher zubereiten und backen kann, wenn man eh schon am backen ist. Diese Cookies sind sehr knusprig und cross.  Der rohe Teig schmeckte schon beim abprobieren fantastisch nach Weihnachten und Advent :),  da konnten die Cookies ja nur einschlagen wie eine Bombe! Als das erste Blech im Ofen war, zog ein himmlicher Duft nach Zimt und Nelke  durch das ganze Haus.  Wirkonnten es kaum erwarten die ersten Plätzchen zu probieren . Wir werden die Tage dieses Rezept noch abwandeln mit Buttervanille, Rumaroma, Backkakao und helle nur mit Schokodrops, werde mit Sicherheit auch ohne Spekulatiusgewürz ein Knaller werden Ich schreib die Rezeptangaben gleich in der doppelten Menge auf, denn sonst lohnt es sich sonst wirklich nicht diese zu backen, da die Ersten wahrscheinlich schon gefuttert sind,bevor das zweite Blech im Ofen ist. Ausserdem hab ich die Backzeit etwas angepasst, da sie bei 15-20 Min.

Butterplätzchen schmecken zum Glück nicht nur zur Weihnachtszeit :D.  Diese hier haben es mir besonders angetan, da sie durch die Orange eine ganz feine frische Note bekommen. Man muss sie einfach probieren! Zutaten:  400g Mehl 60 Puderzucker 50g Zucker 2 Btl. Vanillezucker 250g Butter  1Essl. Rum  oder  1 Essl. Milch 1 Eigelb 1 Pr. Salz 1Pr. Zimt Schale einer abgeriebenen Orange Ausserdem 1 Eigelb 1Tl. schwarzer Kaffee optional gehackte Mandeln, Hagelzucker, Pistanzien Zubereitung: Mehl,Puderzucker,Zucker,Vanillezucker miteinander vermengen. Die weiche Butter, Rum,das Eigelb sowie Salz und Zimt zufügen und alles gut verkneten. Teig ca. 45-60 min. kalt stellen.  Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben und den Teig ausrollen. Mit den Ausstechern gewünschte Formen ausstechen.  Eigelb mit dem Kaffee vermengen.  Die ausgestochenen Plätzchen damit bestreichen.  Wer mag ,kann die Plätzchen mit Mandeln, Pistazien, Hagelzucker, Schoko

Nach diesem Rezept backe ich schon gut 10-12 Jahre unsere alljährlichen Adventsplätzchen.Früher hat sie unsere Oma für uns gebacken. Ich weiß nicht wieviel Kilo Plätzchen bei ihr zusammen kamen. Ins reicht das Standartrezept!  Der Teig ist schnell zubereitet und die Kinder können toll bein ausstechen und verziehren helfen. Die schmecken sehr lecker und bleiben lange frisch Zutaten: 500g Mehl 250g Butter 250g Zucker 6 Eigelb (Eiweiß evtl für Makronen aufbewahren) 1 Prise Salz 1/2- 1 abgeriebene Zitronenschale oder wenn nicht zur Hand Zitronenaroma Ausserdem  1 Eigelb zum bestreichen Zubereitung: Das Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, eine Mulde in die Mitte eindrücken. Den Zucker und die Butter in Flocken auf den Mehlrand setzen. Die Eigelbe kommen in die Mulde. Jetzt noch das Salz und die Zitrone hinzufügen und alles  schnell zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig jetzt ca 30 min. kalt stellen. Anschliessend mit etwas Mehl auf der Arbeitsfläche den Teig dünn ausrollen und

Leckere feine Ausstechplätzchen, die es seit 4 Jahren fest in unserem Backprogramm geschafft haben.  Diese Plätzchen hatten wir damals in der Grundschule zusammen mit den Kindern in der Adventszeit gebacken.  Hier können die Kleinen toll helfen  und das Verzieren macht ihnen  Spass. Der Phantasie sind natürlich keine Grenzen gesetzt,  ganz nach Pipis Manier Zutaten: 250g Mehl 1 Ei 65g Zucker 125g Butter 1 Prise Salz 1 Päckchen Vanillezucker Zusätzlich 1 Ei zum bestreichen   Zubereitung Zuerst das Mehl auf eine Backunterlage sieben. Eine Mulde in die Mitte des Mehlberges formen und das Ei hineingeben. Auf dem Mehlrand die Butter in Flöckchen verteilen. Die restlichen Zutaten hinzustreuen. Nun alle Zutaten mit der Hand gut verkneten. Anschliessend ca 30 min. kalt stellen. Danach wird der Teig ausgerollt und mit Ausstechförmchen Plätzchen ausgestochen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Nun n