~ Sandras Rezeptekiste ~ Kochen, Backen, Rezepte testen

Die liebe Tania war so nett und hat mir dieses Rezept gegeben, nachdem die ihren Kuchen vorgestellt hat. Als ich den Kuchen sah MUSSTE ich diesen unbedingt backen und probieren.  Ich wurde nicht enttäuscht!  Mandarinen und Kokos passen so wunderbar zusammen,  ich hab noch backfeste Schoki untergehoben Zutaten: 200 gr. Butter 160g Zucker 1 Päckchen Vanillinzucker 2 Eier 1 Fläschen Zitronen oder Orangenaroma 100g Kokosraspeln 300g Mehl 1 gehäuften Teelöffel Backpulver 1 Dose leicht gezuckerte Mandarinen abgetropft 3 Essl. Milch 2 Essl. Mandarinensaft aus der Dose Zubereitung: Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren.  Vanillezucker und Eier hinzufügen  und zu einer cremigen Masse rühren.  Das Mehl mit dem Backpulver vermischen  und zu dem Butter-Eigemisch geben,   Milch sowie den Mandarinen Saft in den Teig geben.  Jetzt die Kokosraspeln Kokosraspel  und Aroma zu einem Teig verrühren. Mandarinen werden nur mit einem Löffel in den Teig gearbeitet  so d

Natürlich kann man dieses Gericht auch schnell zubereiten,  in dem man gekauftes Fladenbrot nimmt und fertigen Tzaziki sowie schnelle Frikadellen.  Aber glaubt mir ein Köfteburger schmeckt um längen besser  wenn man alles am besten selbst frisch zubereitet.  Brot und Tzaziki können durchaus am Vortag vorbereitet werden.  Auch Köfte könnten schon am Vortag gewürzt,  geformt und dann eingefroren werden.  Nur zeitig zum auftauen aus die Truhe nehmen und braten.  Das Fladenbrot Köfte nach diesem Rezept Tzaziki Wenn diese Hauptzutaten vorbereitet sind, ist der Burger auch so gut wie fertig. Wer mag nimmt Salat und Schafskäse noch hinzu. Fertig ist ein leckeres Essen 

Liebt ihr auch  leckeren Eiskaffee mit eisgekühlter Milch oder sogar einer "kleinen" Kugel Vanilleeis? ;) Hab jetzt zig Rezepte durchforstet und einige ausprobiert(zum Glück immer nur 1/4 der angebenen Menge während der Testphase, denn entweder war der Eiskaffee zu süß oder zu bitter oder zu stark. Also hab ich mich selbst ran gewagt. Wir sind mit dem Ergebnis nun voll zufrieden, so mögen wir unsere milchige Erfrischung. Zutaten: 100g löslichen Kaffee oder Carokaffee (sollte jemand Schwanger sein und kein Koffein trinken wollen) 400-500g Zucker    (nicht erschrecken wegen der Menge,  man nimmt ja nur 1-2 Tl, pro Glas.  Wer es weniger süß mag ,nimmt nur 400g Zucker) 3-4 Beutel Vanillezucker oder 1 Stange Vanille 10g Backkakao schwach entölt 90g Trinkkakao 1 Prise Salz   Zubereitung: Zuerst den löslichen Kaffee zusammen mit dem Zucker und dem Vanillinzucker im Mixer puvlerisieren, danach alle weiteren Zutaten hinzufügen bi

Milchbrötchen mit Rosinen und/oder Schoki gefüllt. Sonntags gehören ab und an einfach Milchbrötchen mit auf unseren Frühstückstisch. Diese lassen sich wunderbar 1Tag vorher vorbereiten und sind schnell auf dem Tisch. Zutaten:   1000g Mehl 120-150g Zucker nach Geschmack 50 g Butter 1 Prise Salz 1/2 Würfel frische 500ml Milch 2 Eier 1Essl. Milch Zusätzlich Rosinen,backfeste Schokotropfen, Nutella Zubereitung:   Das Mehl in eine Schüssel geben,weiche Butterflöckchen und die Prise Salz am Rand setzen.  Die Milch erwärmen und mit der Hefe,dem Zucker und 1 Ei vermengen.  Das Milch-Hefegemisch zum Mehl geben.  Ohne die Masse zu vermengen 20 Min. abgedeckt an einem warmen Ort stehen lassen.  Nach dem ersten ruhen, alles gut durchkneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht,  erneut abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen  (ca. 45-60 Min)  Wenn es schneller gehen soll,heize ich meinen Ofen auf Knapp 50 Grad vor, mache dann aus und stell den Teig zum gehen i

Ich hatte schon länger mit richtig  fluffigen Pancakes geliebäugelt,   allerdings gitbt es im Netz  gefühlte 1.000.000 verschiedene Rezepte.  Nicole, aus Gruppe hatte schon Pancakes gemacht  und die sahen himmlich aus.  Also mussten es hier genau DIESE sein :D. Zutaten: 3 EL Butter 400 ml Buttermilch 2  Eier 250 g Mehl 1 Prise Salz 3 TL Backpulver 50 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker

Brot ist eins der Grundnahrungsmittel in der türkischen Küche überhaupt.  Ich kenne kein Gericht wo nicht Brot mit auf dem Tisch kommt. Entweder zum tunken  oder einfach zum so nebenher essen. Brot gehört einfach zu jeder Mahlzeit. Besonders gut schmeckt es wenn es heiß aus dem Ofen  auf den Tisch kommt. Mir reicht dann auch nur Kräuterbutter,  die zart schmelzend in den flaumigen Teil des Brotes zieht. Zutaten in Tassenangabe Bitte immer die gleiche Tassengröße nehmen,  ich verwende immer einen Kaffeebecher. 1 Tasse Wasser      Ein Päckchen Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe      1 TL Zucker      2 Teelöffel Salz      3- 3,5 Tassen Mehl      2 EL Pflanzenöl zum bestreichen      1 Eigelb      2 Esslöffel Milch      2 EL Öl Zubereitung: Zuerst die Hefe mit dem Zucker in eine Schüssel geben, das  Wasser dazu und gut verrühren. 5 min. stehen lassen, bis die Hefe aktiviert ist. Danach alle anderen Zutaten zufügen  (Mehl erstmal

 Meine Kinder essen diese Paninibrötchen kross gegrillt sehr gerne bei unserem hiesigen Bäcker.  Mir kam die Idee, dass man diese auch bestimmt selbst backen kann.  Also einige Rezepte studiert und in der Küche meine Idee umgesetzt Zuerst dachte ich noch, oh das wird nicht, der Teig ist so fest,  traute mich aber dann doch nicht mehr Flüssigkeit zu zugeben. Hatte da wohl den richtigen Riecher,  der Hartweizen quoll während der Gehzeit ordentlich nach  und der Teig war anschliessend  schön weich und geschmeidig. So nun aber zum Rezept! Zutaten für ca 24 Stück  (Lohnen sich auf Vorrat zu backen!)   700g Weizenmehl T550 300g Hartweizengries 500g lauwarmes Wasser 1 Würfel Hefe 18-20g Salz 35-40g gutes Olivenöl   Zubereitung: Die Hefe in dem warmen Wasser samt Olivenöl komplett auflösen. Mehl,Gries und das Salz in eine Schüssel geben.  Alles sehr gut zu einen Teig verkneten.  Der scheint anfangs etwas fest,  bitte trotzdem kein weiteres Wasse

Omas Kartoffelsalat war früher immer der Beste! Wenn es Essenswünsche gab, kam vin irgendwem mit 99% Sicherheit, "Mach Kartoffelsalat und Bockwurst" Oder zum grillen, da stand immer eine riesen Schüssel mit auf dem Tisch. Hab recht früh damals nach dem Rezept gefragt und koche ihn heute genauso gerne wie Omi. Zutaten: 1,5 kg Kartoffeln 2 Zwiebeln 1/2 Gewürzgurken 1/2 Fleischwurst Mayonaise Salz, Pfeffer nach Geschmack    etwas Gurkenwasser ------------------- evtl.noch Essig  (abschmecken wenn er ziehen durfte) Zubereitung:  Die Kartoffeln mit Schale kochen, so behalten sie ihr volles Aroma. In der Zeit, Zwiebeln fein würfeln  und zur Seite stellen. Fleischwurst und Gurken in kleine Stücke schneiden, schonmal in die vorgesehene Kartoffelsalat-Schüssel geben. Zwiebeln zufügen. Jetzt die Mayonaise zu bereiten. Wenn die Kartoffeln gar sind, etwas auskühlen lassen (lauwarm), danach von der Schale befreien und in Würfel schneiden. Zu den

Wir wollten diesmal Nuggets die nicht in Paniermehl oder Cornflakes gewälzt werden, sondern den Nuggets der großen Fastfoodkette ähnelt. Wirklich gute Rezepte habe ich auf die schnelle nicht ausfindig machen können, deswegen habe ich kurzerhand Jennys Backteig für den Backfisch umfrisiert ;).  Gleich auch mal Werbung machen, denn der Backfisch ist wirklich sehr gut! Ich hatte die Nuggets in siedenen Öl ausgebacken, würde das nächste mal aber Palnim nehmen.  Palmin ist geschmacksneutraler und die Nuggets ziehen das Palmin nicht so ein.  Ich war auch wieder seeeehr großzügig mit der Fleischration.  Ca. 1,2 Kg Hähnchenbrustfilet .  Aber wie meine Kinder berichten,  schmecken sie auch anderen Tag kalt sehr gut! Zutaten für den Backteig: ca 400g Mehl ca 350 g kaltes Wasser (evtl. etwas mehr je nach Mehl) 1geh. Tl. Backpulver 1 Ei 2 Tl. Salz Je 1/2 Tl. Pfeffer weiß, Paprika rosenscharf 1/4 Tl. Chayennepfeffer  Knobi und Zwiebelgranulat Ausserdem ca 1 Kg Hähnche

Nutella Blume Dieser Kuchen ist seit einiger Zeit überall der Renner und wird recht häufig gebacken.  War natürlich neugierig wie das Formen klappt,  und wie der Kuchen schmeckt. Den Lobeshymnenim Netz nach, musste uns dieser Kuchen aus den Latschen hauen. Was soll ich schreiben?! Er ist lecker...aussen kross,  innen weich und durch das Nutella nicht trocken, trotzdem hab ich mehr erwartet.  Meinen Jungs und meinem Mann  schmeckte es sehr gut. Vielleicht habe ich das falsche Rezept erwischt,  gibt ja mittlerweile unzählige ...keine Ahnung. Mich erinnert der Teig an nicht ganz so süsse Stutenkerle. Könnte mir diesem Teig,wenn Zucker/Salz Menge getauscht wird, als Pizzablume gefüllt mit Tomaten, Kräuter,Käse ect. gut vorstellen.  Werde es aufjedenfall testen. Zutaten: 600g Mehl 300ml lauwarmes Wasser 50 ml neutrales Öl 1 Würfel Hefe 2 Teel. Zucker 1 Teel. Salz Nutella zum besteichen. Zubereitung: Das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel geben.  Die Hefe mit dem Z

Zutaten: 500g Rindfleisch  3 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe (optional) 2 Spitzpaprika 2-3 Tomaten 1-2 Essl. Tomatenmark 2-3 Auberginen ,je nachdem wie groß die Auberginen sind Wasser Salz, Pulbiber, Pfeffer, Bohnenkraut Zubereitung: Das  Rindfleisch kleinschneiden und im heissen Öl mit Deckel angebraten.  Deckel ist wichtig, damit der eigene Saft nicht zu schnell verkocht und das Fleisch schön weich wird. aus dem Grund wird das Fleisch auch noch nicht gewürzt! In der Zeit die Auberginen waschen, und in nicht zu kleine Würfel schneiden, denn sie verlieren noch Wasser und werden automatisch kleiner.  Wenn das Fleisch braun wird,  3 gewürftelte Zwiebeln und 1 feingehackte Knoblauchzehe zufügen.  1-2 Essl.Tomatenmark zugeben und kurz mit rösten.  Die kleingeschnittene Tomaten zugeben,  kurz anschwitzen.  Nun Wasser drauf , nur soviel dass das Fleisch bedeckt ist. Mit Salz, Pfeffer und Pulbiber würzen,  die auberginen hinzugeben, weiter köcheln l

Es gab ne Zeit,da waren meine Jungs richtige Gemüsemuffel :(. Also musste ich mir was einfallen mussen damit die Beiden wenigstens etwas Gesundes auf den Teller bzw. in den Magen bekamen.  Meine Schwägerin  (bin ihr sooo dankbar)  brachte mich drauf, alles zusammen im Ofen zu schmoren,  so schmeckt das Gemüse nicht NUR nach gesundem Zeug, sondern nimmt etwas vom Hähnchengeschmack an.  Gesagt,getan... Hähnchen mochten beide von Anfang an total gerne,  also hieß es Gemüse wählen, welches wenigstens mit langen Zähnen  gegessen wird. Mittlerweile hat sich dieses "Gemüse ist Gift-Phänomen" in Luft aufgelöst.  Wir essen dieses Ofengericht  sehr gerne, vorallem wenn ich andere Dinge zu erledigen habe,  ist es eine Willkommene Mahlzeit Zutaten: Kartoffeln Möhren Paprika rot, gelb und Grün oder Gemüse nach Wahl (wie frische Tomaten, grüne Bohnen, Blumenkohl,Brokkoli ect.) 2-3 Tomaten und 1 kl. Dose gestückelte Tomaten, etwas Tomatenmark