Direkt zum Hauptbereich

Nuggets

Wir wollten diesmal Nuggets die nicht in Paniermehl oder Cornflakes gewälzt werden, sondern den Nuggets der großen Fastfoodkette ähnelt.


Wirklich gute Rezepte habe ich auf die schnelle nicht ausfindig machen können, deswegen habe ich kurzerhand Jennys Backteig für den Backfisch umfrisiert ;).
 Gleich auch mal Werbung machen, denn der Backfisch ist wirklich sehr gut!

Ich hatte die Nuggets in siedenen Öl ausgebacken, würde das nächste mal aber Palnim nehmen. 
Palmin ist geschmacksneutraler und die Nuggets ziehen das Palmin nicht so ein. 
Ich war auch wieder seeeehr großzügig mit der Fleischration. 
Ca. 1,2 Kg Hähnchenbrustfilet . 
Aber wie meine Kinder berichten, 
schmecken sie auch anderen Tag kalt sehr gut!

Zutaten für den Backteig:

ca 400g Mehl
ca 350 g kaltes Wasser (evtl. etwas mehr je nach Mehl)
1geh. Tl. Backpulver
1 Ei
2 Tl. Salz
Je 1/2 Tl. Pfeffer weiß, Paprika rosenscharf
1/4 Tl. Chayennepfeffer 
Knobi und Zwiebelgranulat

Ausserdem ca 1 Kg Hähnchenbrustfilet oder Putenmedaillons

Zubereitung:

Zuerst aus den oben genannten Zutaten einen dick-zähflüssigen Teig herstellen. Deswegen ist das Wasser eine Ca. Angabe. Wenn der Teig zu fest ist, Esslöffelweise noch Wasser zugeben,sollte er zu flüssig sein genausso mit Mehl verfahren. Wenn der Teig fertig ist, gut 20 min. zum quellen beiseite stellen, am besten im Kühlschrank.

In der Zeit schneidet man die Hähnchenbrust in kleine mindgerechte Stücke, bitte dran denken die werden durch den Teig wieder etwas größer! Das hatte ich nicht bedacht und teilweise kleine Minischnitzel ausgebacken :D.

Wenn alles soweit fertig ist, Öl oder besser Palmin in eine Pfanne oder Topf geben, dran denken sie Nuggets sollten schon etwas schwimmen!

Nun die Hähnchenstücke nach und nach in den Teig geben gut durchziehen so dass die Fleischstücke überall mit Teig benetzt sind.
Wenn das Öl/Fett heiss genug ist (Stäbchenprobe) die Nuggets hinzugeben. (Ich hatte meinen Herd auf Stufe 4 von 6.) 
Auf beiden Seiten ca 4-5 Min. goldbraun ausbacken.

 Zwischendurch immer wieder mal drehen. Die fertigen Nuggets erst auf einen Küchenkrepp geben damit das Fett etwas aufgesaugt wird. Danach habe ich sie zum warmhalten in den Ofen bei 50° gestellt, in der Zeit backt man ja den Rest der Fleischstücke ab!

Labels:

Beliebte Posts aus diesem Blog

Apfelkuchen mit Pudding-Schmandcreme und Mandeln

Apfelkuchen kann man zum Glück in zig Varianten backen, somit komme ich  als eingefleischter Apfelkuchenfan  voll auf meine Kosten.  Dieser Kuchen ist schön saftig durch den  Schmand-Guss. Die Mandeln runden das ganze noch toll ab. Zutaten:   150 g Margarine 3 Eier 150 g Zucker 250 g Mehl 1 Pck. Backpulver 6-8 Äpfel ca. 1 kg (Plus etwas Zitronensaft) evtl etwas Zimt-Zucker-Gemisch (2Tl) 200 g Schmand 200 g Sahne 1 Pck. Vanillepuddingpulver oder Sahnepuddingpulver 50 g Zucker 150g gehobelte Mandeln     Zubereitung: Backofen auf 180° vorheizen Zuerst die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Ministückchen schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln damit sie nicht braun werden.   Für den Teig die ersten 5 Zutaten in eine Rührschüssel geben und zu einem Rührteig verarbeiten. Den Teig in eine gut gefettete und unten mit Backpapier ausgelegte 28er Backform geben.   Nun komm
Mehr anzeigen

~Nordrhein-Westfälisches Müllersglück ~

Test bestanden! Gleich beim ersten mal ne Wucht und muss nicht geändert werden!  So mag ich es am liebsten und passiert mir bei Brotrezepten  nicht allzu oft :D. Das Brot schmeckt super, ist nicht so lasch durch den hohen Mehltyp, den ich verwendet habe. Der Teig ist nach dem ruhen und gehen wunderbar, braucht weder Öl noch Mehl zum kneten und falten, da er nicht klebt.Ich dachte nach dem rund wirken ja erst, oh das wird nichts...was ein kleines Brot bei der Mehlmenge. Warst wohl doch zu knieig mit der Hefe :D . Hab dem Brotlaib dann noch mal 30 min. Ruhe gegönnt und es wurde etwas breiter..aber nicht höher. Oops dachte ich noch, super! essen wir später Mohnfladen. Aber das Brot ging megamässig durch den Ofentrieb dank Schwaden auf, ich bin hellauf begeistert! Die Kruste ist schön knackig und hat durch den Sesam und Mohn einen tollen Geschmack. Zutaten: 510 g lauwarmes Wasser 21 g Hefe 25 g Rübenkraut 400 g Weizenmehl 550 400 g Weizenmehl 1050 100 g Roggenmehl 997 15 g
Mehr anzeigen

Sandras Weizenmischbrot aus dem gusseisernen Topf

Mein erstes Topfbrot ist Zuhause eingeschlagen wie eine Bombe. Aussen extrem kross,  aber nicht steinhart und innen wolkenweich und fluffig,  fast so wie frisches weiches Toastbrot. Hatte zuerst bedenken dass ich die Zutaten  falsch zusammen rechne  und das Brot entweder während des backens  aus dem Topf quillt oder ich hinterher   ein Fladenbrot im Topf habe.  Aber meine Rechnung passte genau für den 4,7l Topf. Das Brot ging im Topf während des backens nochmal super bis zum Deckel auf. Hier das Rezept Zutaten: 520g lauwarmes Wasser 1 Würfel Hefe 600g Weizenmehl Typ 550 140g dunkles Weizenmehl Typ 1050 160g Roggenmehl Typ 1150 20-22g Salz 30g Öl 30g Zuckerrübensirup 10 Backmalz (Backmalz ist immer optional, kein MUSS) Zubereitung: Zuerst die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen. Die 3 Mehlsorten miteinander vermengen. Das Salz, Öl, Zuckerrübensirup sowie das Backmalz zum Mehl geben. Das Hefewasser hinzufügen und gut 7-8 Min. zu einen homogenen Teig verkn
Mehr anzeigen