Buttertoast
Dieses Rezept hat es mir wirklich angetan, die Bewertungen waren super und die Bilder ansprechend.
Da ich vergessen hatte Toast zu kaufen, wagte ich mich ans Toastbrot.
Dieser Duft, der während des backens durch Haus strömt ist schon ne Wucht, geschmacklich allerdings wirklich der absolute HIT!
Das tolle an diesem Brot, man muss es nicht toasten, sondern kann daraus leckere weiche Sandwiches zaubern. Wenn ich Englisches Toast backe, nur noch dieses hier!
Zutaten:
800 g Weizenmehl550 oder Dinkelmehl630 oder Weizen-Dinkelgemisch
42 g Hefe
8 g Backmalz ODER: 1 TL Zucker
3 TL Salz (ca 20-22 gr.)
250 ml Wasser,lauwarm
250 ml Milch, lauwarm
100 g weiche Butter
Ausserdem
Mehl, für die Arbeitsfläche
etwas geschmolzene Butter zum Bestreichen
Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken. Da Hefe, das Backmalz oder Zucker und Butter zufügen. Milch und Wasser mischen und in die Mulde gießen. Alles ca 3 min. zu einem Teig verkneten.Nun das Salz zugeben und weitere 6-8 min kneten.
Den Teig nun ca 30 Min. abgedeckt gehen lassen.
Das tolle an diesem Brot, man muss es nicht toasten, sondern kann daraus leckere weiche Sandwiches zaubern. Wenn ich Englisches Toast backe, nur noch dieses hier!
Zutaten:
800 g Weizenmehl550 oder Dinkelmehl630 oder Weizen-Dinkelgemisch
42 g Hefe
8 g Backmalz ODER: 1 TL Zucker
3 TL Salz (ca 20-22 gr.)
250 ml Wasser,lauwarm
250 ml Milch, lauwarm
100 g weiche Butter
Ausserdem
Mehl, für die Arbeitsfläche
etwas geschmolzene Butter zum Bestreichen
Zubereitung:
Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte drücken. Da Hefe, das Backmalz oder Zucker und Butter zufügen. Milch und Wasser mischen und in die Mulde gießen. Alles ca 3 min. zu einem Teig verkneten.Nun das Salz zugeben und weitere 6-8 min kneten.
Den Teig nun ca 30 Min. abgedeckt gehen lassen.
Mehl auf eine Arbeitsfläche geben und den Teig solange gut durchkneten bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt.
Eine Kastenform gut mit Butter einfetten,sonst bekommt man das toastbrot nach dem backen nicht mehr aus der Form.
Teig zu einem Zopf formen oder in gleichgroße Stücke teilen diese dann entgegengesetzt in die Form legen.
In der Kastenform zugedeckt 1-2 Std. gehen lassen je nachdem wie warm es bei euch ist und wie schnell der Teig aufgeht.
Backofen auf 250°C vorheizen, eine feuerfeste Schüssel mit Wasser auf den Boden stellen und das Brot bei dieser Hitze ca 5-6 min. backen.
Dann die Temperatur auf 180°C herunterregeln und 30 Min. weiter backen.
Wenn das Brot eine gewisse Stabilität erreicht hat, kann man es auf ein Backblech setzten und noch 15 Min. bei Heißluft rundherum braun backen. Dabei die Oberfläche mit der geschmolzenen Butter einstreichen.
In der Kastenform zugedeckt 1-2 Std. gehen lassen je nachdem wie warm es bei euch ist und wie schnell der Teig aufgeht.
Backofen auf 250°C vorheizen, eine feuerfeste Schüssel mit Wasser auf den Boden stellen und das Brot bei dieser Hitze ca 5-6 min. backen.
Dann die Temperatur auf 180°C herunterregeln und 30 Min. weiter backen.
Wenn das Brot eine gewisse Stabilität erreicht hat, kann man es auf ein Backblech setzten und noch 15 Min. bei Heißluft rundherum braun backen. Dabei die Oberfläche mit der geschmolzenen Butter einstreichen.
http://www.chefkoch.de/rezepte/1408151245652883/Englisches-Toastbrot.html
