Direkt zum Hauptbereich

Fleisch nach Güvec-Art

Güvec wird traditionell mit Lamm im Tontopf zubereitet,
Heute gibt es allerdings schon einige Abwandlungen. Deswegen nenne ich es nach Güvec-Art.

Ich selbst muss auch immer wieder mal abwandeln, wenn ich z.B. kein Lamm im Haus habe, oder weil hier keiner Okraschoten mag. Nichts desto trotz schmeckt dieses (Schummel) Güvec immer wieder richtig lecker!
Egal wie man es abwandelt (hab schon einige Varianten ausprobiert) diese hier ist die absolut vereinfachte Form mit Champignons, Zwiebeln und Gemüse. 
Man kann Güvec einfach so mit Reis servieren, dann würde ich persönlich die Kartoffeln weg lassen. 
Oder man überbackt es zum Schluss mit viel Käse ..unser Favorit . Oder so wie ich es gemacht habe mit einer guten Portion geriebenen Schafskäse bestreuen.

Zutaten:
1kg  mageres Fleisch vorzugsweise Lamm (Original),es geht aber auch gutes Rind oder Kalb!
Olivenöl
2-3 Zwiebeln
Knoblauch
Salz, Pfeffer, Chilipulver, Thymian
1-2 EL Tomatenmark
4-5 mittelgroßße Kartoffeln
1 Aubergine
1 Zucchini
4 grüne Paprika (mild oder scharf )
4 Tomaten
1 rote Paprika
Petersilie
1/2-3/4 Liter Brühe


Optional: 300g Okraschoten,
400g Champignons
500g grüne Bohnen
Knoblauch

Ausserdem:

Cheddar-Käse oder Schafskäse

Zubereitung:
 
Zuerst wird das Fleisch wie Gulasch geschnitten und in Olivenöl im geschlossenen Topf etwas geschmort. Sobald das Wasser verdundet ist und das Fleisch leicht gebräunt,
 kommen Zwiebeln und Knobi dazu. 
Beides mitschmorren bis die Zwiebeln glasig sind.
Nun gibt man das Tomatenmark hinzu und röstet es kurz mit an. Die klein geschnittenen Tomaten hinzufügen und warten bis sie Wasser gezogen haben. Als nächstes die Kartoffeln hinzufügen, wenn man welche mitkochen möchte. Die Auberginen und Zucchini halbieren und in fingerdicke Stücke schneiden. Beide Gemüsesorten hinzufügen.Weitere 5 min. schmoren lassen. Die türk. Paprika halbieren und entkernen. 
In Daumenlange Stücke schneiden,zum fleisch geben. 
Die Brühe hinzufügen und mit Kräutern nach Wahl abschmecken. Den Topf bei 180 ° ca 1 Stunde im Backofen geben.10 min. vor ende evtl. mit Käse bestreuen (Optional) oder nach dem garen mit Schafskäse betreuen.
Labels:

Beliebte Posts aus diesem Blog

Apfelkuchen mit Pudding-Schmandcreme und Mandeln

Apfelkuchen kann man zum Glück in zig Varianten backen, somit komme ich  als eingefleischter Apfelkuchenfan  voll auf meine Kosten.  Dieser Kuchen ist schön saftig durch den  Schmand-Guss. Die Mandeln runden das ganze noch toll ab. Zutaten:   150 g Margarine 3 Eier 150 g Zucker 250 g Mehl 1 Pck. Backpulver 6-8 Äpfel ca. 1 kg (Plus etwas Zitronensaft) evtl etwas Zimt-Zucker-Gemisch (2Tl) 200 g Schmand 200 g Sahne 1 Pck. Vanillepuddingpulver oder Sahnepuddingpulver 50 g Zucker 150g gehobelte Mandeln     Zubereitung: Backofen auf 180° vorheizen Zuerst die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Ministückchen schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln damit sie nicht braun werden.   Für den Teig die ersten 5 Zutaten in eine Rührschüssel geben und zu einem Rührteig verarbeiten. Den Teig in eine gut gefettete und unten mit Backpapier ausgelegte ...
Mehr anzeigen

~Nordrhein-Westfälisches Müllersglück ~

Test bestanden! Gleich beim ersten mal ne Wucht und muss nicht geändert werden!  So mag ich es am liebsten und passiert mir bei Brotrezepten  nicht allzu oft :D. Das Brot schmeckt super, ist nicht so lasch durch den hohen Mehltyp, den ich verwendet habe. Der Teig ist nach dem ruhen und gehen wunderbar, braucht weder Öl noch Mehl zum kneten und falten, da er nicht klebt.Ich dachte nach dem rund wirken ja erst, oh das wird nichts...was ein kleines Brot bei der Mehlmenge. Warst wohl doch zu knieig mit der Hefe :D . Hab dem Brotlaib dann noch mal 30 min. Ruhe gegönnt und es wurde etwas breiter..aber nicht höher. Oops dachte ich noch, super! essen wir später Mohnfladen. Aber das Brot ging megamässig durch den Ofentrieb dank Schwaden auf, ich bin hellauf begeistert! Die Kruste ist schön knackig und hat durch den Sesam und Mohn einen tollen Geschmack. Zutaten: 510 g lauwarmes Wasser 21 g Hefe 25 g Rübenkraut 400 g Weizenmehl 550 400 g Weizenmehl 1050 100 g Roggenmehl...
Mehr anzeigen

Selbstgemachte Frühlingsrollen ~ mein absoluter Protipp!~

NIEEEEEE wieder gekaufte Frühlingsrollen!  Dass bekam ich zur Antwort, als ich wissen wollte, wie diese Frühlingsrollen den Jungs und meinen Mann schmecken.  Ich war auf die Antwort von meinem Mann besonders gespannt, da er keine Frühlingsrollen mag  und schon die Nase rümpfte als er hörte was es zu Essen geben sollte.  Aber diese Rollen haben ihn restlos überzeugt und sagte, es ist das erste Mal! ...dass mir Frühlingsrollen schmecken. Ich habe sie mit Rinderhack getestet, meine Schwägerin Jenny bekam vorrab das Rezept und probierte sie mit fein geschnittene Hähnchenbrust.  Wir beide sind überzeugt, sie schmecken auch sicherlich mit Krabben gefüllt super lecker. Da die Vorbereitung ist etwas zeitaufwendig ist,  würde ich beim nächsten Mal mehr Füllung vorbereiten  und diese dann einfrieren.  So erspart man sich beim nächsten Mal das Geschnipsel  und garen mit dem Germüse.  Oder gleich mehr Rollen fertig machen...
Mehr anzeigen