Kohlrabi in holländische Sauce

Der Herbst ist da und somit finden wir in den Geschäften  jede Menge tolles Gemüse zu unschlagbaren Preisen.Unter anderem die tolle Knolle Kohlrabi, ob gekocht oder roh,gefüllt oder ummantelt, sie schmeckt einfach gut.

Zutaten:

2 große Kohlrabi

200g Sahne

1 geh. Essl. Mehl

1 Essl. Butter

Salz, Pfeffer

gem. Muskatnuss

Zubereitung:

Zuerst die Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden. 

In leicht gesalzenes Wasser bissfest gar kochen. 

Die Kohlrabi sollten nur eben mit Wasser bedeckt sein.

 Wenn die Kohlrabi gar sind, 

mit dem Schaumlöffel auf dem Sud nehmen

 und zu Seite stellen. 

Die Sahne mit dem Mehl klümpchenfrei verrühren.

 Kohlrabi Sud stark aufkochen und unter rühren 

das Sahnegemisch mit dem Schneebesen 

nach und nach zugiessen. 

Hitze sofort reduzieren bzw. Herd ausschalten

 und weiter rühren. 

Die Butter hinzufügen und mit Salz, 

Pfeffer sowie Muskat abschmecken.

 Zum Schluss die Kohlrabistifte vorsichtig wieder in die holländische Sauce geben. 

Nun die Kohlrabi noch etwas ziehen lassen

Dazu passen hervorragend Salzkartoffeln mit  Frikadellen, grobe Bratwürstchen, Kotelett und Schnitzel natur oder paniert