Mayonaise für Kartoffelsalat

 Kartoffelsalt gibt es bei uns nur mit selbst gemachter Mayo, so kenne ich es seit je her noch von meiner Oma.

Oma hat früher die Mayo nur mit eigelb gemacht, das Öl ganz langsam während des aufschlagens einfliessen lassen.

Heute geht es dank anderer Küchengeräte auch wesentlich einfacher.

Zutaten:

 300 ml neutrales Öl.
1 Ei Gr. M
1 TL mittelscharfen Senf
1 TL Essigessenz
Etwas Salz und weißen Pfeffer

Zubereitung:

 
Alles in einen hohes Rührgefäss geben

und den Pürierstab unten auf den Schüsselboden stellen.

Einschalten und langsam hochziehen, dabei vorsichtig kreisende Bewegungen machen bis das Öl sich komplett mit den anderen Zutaten verbunden hat