Pide in Öl ausgebacken
Türkische Pide, mmmh ich könnte sie schon wieder essen ;).
Ich bereite sie in dieser Form nicht allzu oft zu,
da sie durch dass ausbacken doch sehr kalorienreich sind .
Aber das kann man natürlich umgehen indem man die Pide einfach im Ofen gart:).
Aber nun erstmal das Rezept für die Pfannen-Pide
Das Rezept für die Ofenpide gibt es natürlich auch noch!
Zutaten:
Teig:
1kg Weizenmehl 405 oder 550er
1 Würfel Hefe
20g Salz
500ml-550ml lauwarmes Wasser, je mach Mehlbeschaffenheit bzw. Typ
1Prise Zucker
Füllung:
750g Rinder oder Lammhack
4 kleine oder 3 mittelgroße Zwiebeln
3-4 türk. längliche Paprika mild
Aber nun erstmal das Rezept für die Pfannen-Pide
Das Rezept für die Ofenpide gibt es natürlich auch noch!
Zutaten:
Teig:
1kg Weizenmehl 405 oder 550er
1 Würfel Hefe
20g Salz
500ml-550ml lauwarmes Wasser, je mach Mehlbeschaffenheit bzw. Typ
1Prise Zucker
Füllung:
750g Rinder oder Lammhack
4 kleine oder 3 mittelgroße Zwiebeln
3-4 türk. längliche Paprika mild
(wer mag optional 1 scharfe Paprika)
3 Tomaten
1-2 Esslöffel Tomaten oder Paprikamark
Salz, Pfeffer Pulbiber (optional Knoblauch)
Petersilie
Zubereitung:
Zuerst wird der Teig aus den oben genannten Zutaten zubereitet. Der Teig sollte schön weich und elatisch sein und sich selbstständig vom Schüselrand lösen. Nach dem kneten,1 Stunde Teigruhe.
In dieser Zeit bereitet man die Hackfüllung vor. Zuerst die Zwiebeln fein würfeln.
3 Tomaten
1-2 Esslöffel Tomaten oder Paprikamark
Salz, Pfeffer Pulbiber (optional Knoblauch)
Petersilie
Zubereitung:
Zuerst wird der Teig aus den oben genannten Zutaten zubereitet. Der Teig sollte schön weich und elatisch sein und sich selbstständig vom Schüselrand lösen. Nach dem kneten,1 Stunde Teigruhe.
In dieser Zeit bereitet man die Hackfüllung vor. Zuerst die Zwiebeln fein würfeln.
Die Paprika halbieren und in kleine Stücke schneiden. Die Tomaten werden auch gewürfelt, alles beiseite stellen.
Das Hackfleisch in heissen Öl krümmelig anbraten bis der Fleischsaft verdunstet ist.
Das Hackfleisch in heissen Öl krümmelig anbraten bis der Fleischsaft verdunstet ist.
Die Zwiebeln und die Paprika zufügen und kurz mit anschwitzen. Jetzt kommt das Tomatenmark ins Spiel.
Es wird mit dem Hack ein paar Sek. geschmorrt,
anschliessend die Tomatenstücke hinzufügen
und bei mittlerer Hitze köcheln lassen,
bis der Saft fast verkocht ist.
Mit Salz, Pfeffer und Pulbiber würzen. Zum Schluss die gehackte Petersilie einstreuen.
Die Hackmasse vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit wird der Hefeteig aufgegangen sein und kann weiter verarbeitet werden. Hier nimmt man nun ca 80-90g Kugeln ab und legt die auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche.
Eine große Pfanne mit reichlich Öl bei mittlerer Hitze gut vorheizen. 2-3 Teigkugeln leicht oval ausrollen.
In einer Schüssel Haushaltpapier einlegen und die heissen Pide dort reinlegen, damit das Haushaltstuch etwas Öl aufnehmen kann.
