Donuts *wolkenweich*

 

Hin und wieder darf es hier auch mal frittiertes Gebäck sein,

ich hatte den Tag zuvor Berliner ausgebacken und ich wollte das Fett nicht 1x

genutzt einfach wegschmeissen. Kurz mit den Kindern beratschlagt und schnell war klar, es sollten Donuts her! :D

Diese Donuts sind wirklich ganz fluffig weich innen und haben einen tollen nicht allzu süßen Geschmack. 

Meine Jungs waren begeistert.

Es ist ganz wichtig sich an die Zutatenmenge zu halten,

auch wenn euch der Teig etws weich vorkommt. 

Das MUSS so!

 Ansonsten könnte es sein, dass sie zu fest werden.

Zutaten:

600 g Mehl 550

150 g Mehl 405
1Würfel frische Hefe
330 ml lauwarme Milch
150 g Zucker
1/2 TL Salz
2 Päckchen Vanillezucker

oder noch besser 

1 Tl Vanillearoma flüssig

2 Essl. Rum
2 Eier Größ2 M
70 g flüssige handwarme Butter
1 kg Fritierfett

Ausserdem Kuvertüre und Deko nach Wahl

Zubereitung:

Zuerst die Hefe in 50-60 ml lauwarme Milch mit  2 Tl Zucker 

und 1 Essl. Mehl auflösen, ca. 6-8 min.

stehen lassen,

 bis die Hefe aktiv ist. 

(Sieht man wenn sie schäumt)

Nun das Mehl mit restlichem Zucker, Vanillezucker bzw. Vanillearoma  und dem Salz mischen, 

das Hefegemisch zugeben . 

Die  Butter , lauwarme Milch und die Eier dazugeben und mit Knethaken zu einem weichen Teig kneten.

Mit der Hand würde ich den Teig so nicht kneten,

 da er in dem Zustand noch sehr klebt.

Abgedeckt mindestens 1 Stunde gehen und ruhen lassen.

Teig jetzt einmal durchkneten und ca daumendick ausrollen. 

Mit runden Ausstecher , Donuts ausstechen.

 Ich habe einen Kaffeebecher und einen Wasserflaschendeckel genutzt ;).

So ausgestochen die Donuts auf ein bemehltes Tuch legen und wieder 45-60 min. gehen lassen. 

Hier liegt es an eurer Raumtemperatur.

Donuts in 170 Grad!! (keines falls mehr) heißem Fett goldbraun fritieren, danach kurz auf ein Krepp geben und dann auf ein Kuchengitter zum auskühlen lassen.

Wer mag kann die Donuts nach dem abkühlen verzieren nach Lust und Laune.

ausschneiden und füllen geht natürlich auch.